本文目录
- 熬汤必备的药材？
- 中药熬多长时间最好，中药熬久了会影响药性吗？
- 中药是直接放冷水还是开水熬的？
- 清汤火锅熬制清汤时都要放什么香料比如:香叶,桂皮,白芷等药材要用吗? 谢谢？
- 麻辣烫的高汤放中药材熬吗？
熬汤必备的药材？
不管熬排骨汤，大骨汤，鸡汤或鸭汤，必备的药材有当归，黄棋，川芎，香叶，山药，意仁，固纸，等，熬汤要适合自己的口味，选择好药材。
中药熬多长时间最好，中药熬久了会影响药性吗？
中药熬一个小时左右的时间比较好，中药熬久了可能会影响药性，但这也是不一定的，有些药物需要多熬一段时间，可以帮助降低药物的毒性，但是辛温解表、芳香化湿类中药就不太适合熬得太久。
中药是直接放冷水还是开水熬的？
如果没有特别说明，中草药的水煎剂当然是使用冷水进行浸泡，然后水煎服，这样才能保证用药效果。因为热水煎服高温经常有可能导致药物的溶解度降低，影响药效。浸泡一定要足时，水分把药材泡透，在煎煮的时候药材才能被煮透，药物有效成分容易被析出，或析出更为彻底，因此，在熬药前进行浸泡是很重要的。
清汤火锅熬制清汤时都要放什么香料比如:香叶,桂皮,白芷等药材要用吗? 谢谢？
费随后做成五渣底料更方便些，如果是红油锅地一定要慢火长时间拥有熬制底料，一定要有质量好的牛油才会更香，如果是清汤底料什么的就不需要粉碎药材，小火慢熬就行，但是一定要有提味的材料，比如猪棒骨，脊骨，鸡架骨牛骨等等~熬出的清汤才好吃
麻辣烫的高汤放中药材熬吗？
麻辣烫的高汤放中药材煎熬，这个是不确定的，因为我们经常在吃麻辣烫的时候，它里面的高汤的话，不一定含有中药材成分，我们通常所使用的高汤的话，它是有一些比较有营养的成分的肉类或者是菌类，或者是一些高蛋白高营养的做的一些高汤，并不一定说它就是有中药材姜熬出来的汤，所以我们并不能确定麻辣烫的高汤，放中药材熬的。