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仓库的功能包括哪四个方面？
仓库是保管、存储物品的建筑物和场所的总称。仓库可以理解为是用来存放货物包括商品、生产资料、工具或其他财产，及对其数量和价值进行保管的场所或建筑物等设施，还包括用于防止减少或损伤货物而进行作业的土地或水面。 一般来讲，仓库具有以下功能：
（1）储存和保管的功能；
（2）配送和加工的功能；
（3）调节货物运输能力的功能；
（4）信息传递功能。
什么是低温贮藏法？什么是低温贮藏法？
一、干燥法 干燥法也称脱水法，主要是使肉内的水分减少，阻碍微生物的生长发育，达到贮藏目的。各种微生物的生长繁殖，都需要最适宜的含水量，一般来说，至少需要40%～50%的水分。如果没有适当的水分含量，微生物就不能生长繁殖。猪肉的水分含量一般在70%以上，应采取适当方法，使含水量降低到20%以下或降低水分活性，才能延长贮藏期。 1、自然风干法：根据要求将肉切块，挂在通风处，进行自然干燥，使含水量降低。例如风干肉、香肠、风鸡等产品都要经过晾晒风干的过程。 2、脱水干燥法：在加工肉干、肉松等产品时，常利用烘烤方法，除去肉中水分，使含水量降到20%以下，可以较长时间贮存。 3、添加溶质法：即在肉品中加入食盐、砂糖等溶质，如加工火腿、腌肉等产品时，需用食盐、砂糖等对肉进行腌制，其结果可以降低肉中的水分活性，从而抑制微生物生长。 二、盐腌法 盐腌法的贮藏作用，主要是通过食盐提高肉品的渗透压，脱去部分水分，并使肉品中的含氧量减少，造成不利于细菌生长繁殖的环境条件。但有些细菌的耐盐性较强，单用食盐腌制不能达到长期保存目的。因此，生产中用食盐腌制多在低温下进行，并常常将盐腌法与干燥法结合使用，制作各种风味的肉制品。 三、低温贮藏法 低温贮藏法即肉的冷藏，在冷库或冰箱中进行，是肉和肉制品贮藏中最为实用的一种方法。在低温条件下，尤其是当温度降到零下10℃以下时，肉中的水分就结成冰，造成细菌不能生长发育的环境。但当肉被解冻复原时，由于温度升高和肉汁渗出，细菌又开始生长繁殖。所以，利用低温贮藏肉品时，必须保持一定的低温，直到食用或加工时为止，否则就不能保证肉的质量。肉的冷藏，可分为冷却肉和冷冻肉两种。 1、冷却肉：主要用于短时间存放的肉品，通常使肉中心温度降低到0℃～1℃左右。具体要求是，肉在放入冷库前，先将库温降到零下4℃左右，肉入库后，保持-1℃～0℃之间。猪肉冷却时间为24小时，可保存5～7天。经过冷却的肉，表面形成一层干膜，从而阻止细菌生长，并减缓水分蒸发，延长保存时间。 2、冷冻肉：将肉品进行快速、深度冷冻，使肉中大部分水冻结成冰，这种肉称为冷冻肉。冷冻肉比冷却肉更耐贮藏。肉的冷冻，一般采用-23℃以下的温度，并在-18℃左右贮藏。为提高冷冻肉的质量，使其在解冻后恢复原有的滋味和营养价值，目前多数冷库均采用速冻法，即将肉放入-40℃的速冻间，使肉温很快降低到-18℃以下，然后移入冷藏库。 肉的冷却和冷冻是在吊挂条件下进行的，所占库位较大。为了较长时间贮存，冷冻肉可移入冷藏库堆垛存放。冷藏库的温度，要求低于-18℃，肉的中心温度保持在-15℃以下。冷藏时，温度越低，贮藏时间越长。在-18℃条件下，猪肉可保存4个月；在-30℃条件下，可保存10个月以上。贮藏肉类的冷库，应符合卫生要求，每批产品入库前要进行清理、消毒。存放时，不同肉类产品要隔离存放，防止互相串味而影响质量。 四、照射保藏法 用放射线照射食品，可以杀死表面和内部的细菌，达到长期保藏的目的。由于辐射保藏是在温度不升高的情况下进行杀菌，所以有利于保持肉品的新鲜程度，而且免除冻结和解冻过程，是最先进的食品保藏方法。我国目前研究应用的辐射源，主要是同位素60钴和137铯放射出来的γ射线。照射法保藏，需在专门设备和条件下进行。
对信息即各种数据收集、储存、加工与传输等活动的总称是什么？
信息收集是指通过各种方式获取所需要的信息。信息收集是信息得以利用的第一步,也是关键的一步。
信息加工是对信息的接受、编码、存储、处理和传送。可分成为串行加工、并行加工和混合加工
信息存储是将获得的或加工后的信息保存起来,以备将来应用
信息传递是信息在信息网中不断被转换
原料的保管方法主要有哪几种？
原料的保管方法
一.低温保藏法：是保管烹饪原料最普通、最常见的方法。因为，低温可以 有效的抑制或杀灭微生物的生长繁殖，还能延缓或停止原料内部组织的 生化过程。
二.高温保藏法：因为微生物对高温的耐受力较弱，当温度超过80度时微生物的生理机能即减弱并逐步死亡，这样防止了微生物对原料的影响。
三.脱水保藏法：是通过一定的干燥方法，使原料降低含水量，从而抑制微生物生长繁殖达到保藏原料目的的一种方法。
四.密封包藏法：是将原料严密封闭在一定的容器内，使其和日光、空气隔绝，以防止原料被污染和氧化的方法。
五.腌渍和烟熏保藏法：一方面是加工制作食品的方法，可增加各种食品的风味特色；另一方面又能起到较长时间保藏的目的。
六.气调保藏法：是目前一种先进的原料保藏方法，它以控制贮藏库内的气体组成来保藏食品及烹饪原料，多用于新鲜蔬菜及水果的保藏。
七.核辐射保藏法：是一项新兴的应用原子能保藏原料技术。
农产品加工及贮藏专业前景如何？
农产品加工和储存的前景如何？
我生长在农村，不知道别的地方就知道我们山东的农村地区，农产品加工和储存的前景非常好，而且从事的人不多，可能是从事加工和储存需要的投资比较大造成的！
我们这儿的农村企业一般是加工和储存联合存在的，比如说麦收以后，农民不愿意把自己的麦子销售掉，就会把自己收的麦子储存在面粉加工厂，自己想吃的话，就去面粉加工厂交一点面粉加工费就可以取面粉吃了，剩下的麦麸，你自己想要回去做鸡饲料猪饲料都可以，如果不想要的话也可以把它卖给面粉加工厂。这样农民省了存储粮食的地方，而面粉加工厂企业又能赚到可观的加工费，更能用农民所存的麦子做流动资金，又可以赚一笔钱。
在农村像这样的加工储存企业还有很多，比如说专门加工各种油类的油坊，大都采取的这种模式，而且利润也非常好，因为现在农民也很注重健康，怕在超市买的调和油不健康，大都愿意吃自家农田产出的豆子榨的油，而且由于现在国家农村治理污染，又不让农民养家禽和牲畜的在自个院子里，所以这些榨油后的油饼，油渣之类的就低价卖给油坊了，这样这些加工作坊，又能得到一笔额外的收入。
还有近几年才兴起的冷库，主要是为了打农作物的时间差，最典型的例子就是大蒜，由于大蒜收获期很集中，收获期也就是十天到半个月的时间，像蒜苔如果没有很好的处理的话，就只能扔掉了，有一些精明的人就看到商机，在农村建了一些大小不等的冷库，在这些农作物最廉价的时候大量低价收购，等价格上扬以后，再从冷库拿出销售掉，这几年也是赚的不少，而且冷库，不光可以储藏时令的蔬菜，也可以储存从海边运过来的海鲜之类的，应该说也是一个只赚不赔的行业，不过就是前期投资有点大。
还有农村有些专门加工秸秆，做饲料的加工企业，也很发财。
当然我说的赚钱的这些小作坊，这些都是建立在已诚信为本的基础之上的，农村也有许多油坊，油里掺假，以次充好，拿劣质的原材料换掉农民存在他那里的好材料，造成了最后生意惨淡，赔钱关门的境地。所以在中国现在进入买方经济的社会里，如果做生意不以成为本，最后都得关门。
以上就是我这个农村人关于农村加工和储存的个人的一点看法，如果有什么不对的地方，还请朋友们见谅。