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重庆火锅甜品哪家好吃？
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糖槭是一种什么样的树呢？
加拿大素有"枫树之国"的称号。
在国旗中央，绘着巨大的红艳艳的枫叶。
日常生活里枫叶图案随处可见。
人们以象怔火红、热烈、赤诚的枫叶为骄傲 糖槭又叫糖枫，是一种高大落叶乔木。
高达40米，径40一100cm，树龄可达500年。
树干中含大最淀粉，冬天成为蔗糖。
天暖蔗糖变成香甜的树液。
如在树上钻孔，树液便源源流出。
树汁熬制成的糖叫枫糖或槭糖 “钻孔取糖”的糖树：在一棵高高的树的树干上，人们钻了几个孔，把管子伸进孔里，不一会儿，在管子的外端就流出许多的液体。
人们把收集到的液体倒进锅里，架起火熬起来。
只见液体的水分一点点地被蒸发掉，最后，锅里就剩下了一种粘乎乎、金黄色的很稠的液体了，尝一尝，呀！真甜，原来这剩下的液体是甜甜的糖浆啊，闻一闻，还有一股淡淡的香气。
原来，这不是一般的糖，这是一种枫糖，产在加拿大一种糖槭树上。
糖槭树是枫树的一种，是高达40米的落叶乔木。
糖槭树是一种“长寿”树，能活四五百年之久，秋季到来的时候，糖槭树上的枫叶红成一片，远望上去真是美丽极了。
加拿大的这种糖槭树，给加拿大人民带来不少乐趣呢，每年3月份，加拿大要举行一次枫糖节。
有许多的人，借此机会到糖槭林里来一试身手了。
往往是一大家子，到了糖槭林旁，在树上钻上孔，用管子使树液流到桶里，第二天，在人们欢呼声里，大桶的树液被倒进了空地上支起的大锅里，下面点起火，就开始熬糖浆了。
烧来烧去，终于熬出了金黄色的糖浆。
人们把热乎乎的糖浆和凉冰冰的白雪混在一起来吃，真是别有一番风味呢。
糖槭树还是一种美观坚固的优良木材，真是一种十分奇特的好树种。
能够产糖的树——糖槭树 平常我们食用的白糖、红糖和冰糖等主要是用甘蔗、甜菜熬制。
用树分泌的汁液来熬制糖，在我国还是新鲜事。
在北美温带地区的林木中，有一类能分泌糖液的糖槭树，俗称枫树，其中以加拿大最为著名。
每年入秋以后，层林尽染，万山红遍，登高远望，美不胜收。
年轻人特别喜爱采集各种形状的枫树红叶，制作书签和纪念品以赠友人。
在加拿大，枫叶图案到处可以看到，它被用于书刊上、器具上以及商品上，就连加拿大的国旗上，中央的那一片艳红巨大的树叶，也是糖槭树的叶子。
每年四月，是采割糖槭树液的日子，人们把它定为枫树节。
盛产枫树的地区，村民们载歌载舞，隆重地庆祝丰收的节日。
在繁华热闹的街市上，摆着用枫树糖加工的各色各样的食品，琳琅满目，香甜可口。
枫树糖的产量以加拿大为最多，根据有关资料介绍，目前每年仍有300万加仑，除本国销售外，还有出口。
割取和加工枫树糖，在北美有着悠久的历史。
当地土著印第安人，早就掌握了种植枫树、割取和加工枫树糖的技术。
枫树糖在糖源原料中，占有重要的地位。
据历史资料记载，1869年市场出售的枫树糖高达900万加仑。
后来由于蔗糖生产发展迅速，加上蔗糖价格低廉，因此枫树糖才从主食糖的地位降下来，产量也不如以前。
只有在加拿大，枫树糖的产量始终居于世界领先地位，为世界总产量的70％。
糖槭树有几个品种，如糖槭、银糖槭、和红糖槭，以前两种产糖著名。
糖槭树分泌的树液中含糖分3—5％，高的可达10％。
一般15—20年的糖槭树可以开始钻孔采割糖液，孔眼不大，孔深约4—6厘米，孔离地面的距离，根据树干粗细，可为45—200厘米。
每株树干周围钻1—4个孔，每孔一年可流20加仑左右，连续采集时间可达50年以上。
只要采割适当，不会影响树木的生长，树液采割完后，树干仍然可以作为优质木材使用。
糖槭树属于槭树科槭树属，在我国，槭树属的种类南北各地不下百余种，但没有发现关于树汁含糖的报道，其原因还需深入研究。
大量推广种植糖槭树，既能制糖，又能用材，还可以绿化环境，好处很多。
湖北省植物研究所引种的糖槭树已开始采割糖液。
初步试种推广的情况表明，银糖槭在长江中下游广大地区生长正常，在海拔800米—1000米的山区更为适宜。
不久的将来，在我们食用甜加剂中，又可增添一个新的品种。