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为什么有的音节要加介母呢，比如sh和o，不加介母u也能拼出""说""，有没有理论一点的解释呢？
算韵母的一部分（韵头）；韵母是“uan”，《汉语拼音方案》的韵母表中包含“uan”。另引用解释： 汉语拼音方案根据音韵学理论设置韵母，韵母表中共有韵母35个，其中17个复韵母、鼻韵母有韵头。如果按汉语拼音方案的韵母设置来说，只能说：“一部分韵母包括韵头”，“方案”采用两拼法，都是声母和韵母相拼，不存在“介母”的术语，所以，即使在“方案”中存在着一部分韵母包括韵头的情况，也不能说“韵母包括介母”。 小学汉语拼音教学采用三拼连读法，在拼写有介音的音节时，把介音当作单独的一部分，介母就是介母，韵母就是韵母，不存在“包括”的问题。” 所以，从根本上来说，韵母应该是uan。介母只是在小学阶段拼音教学中出现的一个方便于教学的异类，你可以把介母看成是一个起参考作用的“非正式组织”。
新华字典中注音是什么意思？
注音符号1913年由中国读音统一会制定，1918年由北洋政府教育部发布，共计39个字母，排列以“ㄍㄎ”开头；1920年改订字母顺序，增加一个字母“ㄜ”共计达40个。
注音初期以读音统一会所定字音为标准，故有“万（v）、兀（Ng）、广（Gn）”三个字母，后以北京音为标准，“万、兀、广”只作注方言之用，仍使用的有37个（声母21个，韵母16个）。
1930年中华民国政府把注音字母改称为“注音符号”，正式的称呼是国语注音符号第一式。
相对于汉语拼音来说，注音符号有时简称注音。
注音跟读音的区别？
注音和读音这两个词是有区别的：
他们的相同点是都与拼音有关，但是注音表示给汉字写上拼音，读音是指汉字的发音。
注音有实实在在的表现形式，我们能够看得到。读音是通过发声表现出来的，只能听到没有实际的形体。
这就是他们的区别。
汉语可以用拼音表示出来，每一个字都有它对应的拼音，他的拼音写出来就叫做注音。
拓展一下：
汉语拼音包括：声母，韵母，整体认读。
声母又包括平舌音，翘舌音。
包括单韵母，复韵母，有前鼻音，后鼻音。