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南宁市餐饮业油烟排放标准？
排放要求要看你饮食业的规模，是大型中型还是小型规模 小型 中型 大型基准灶头数 ≥ 1，＜3 ≥3，＜ 6 ≥6对应灶头总功率 1.67,＜ 5.00 ≥5.00,＜10 ≥10对应排气罩灶面总投影面积(平方米) ≥1.1,＜ 3.3 ≥3.3,＜6.6 ≥6.6规模 小型 中型 大型最高允许排放浓度(mg/m3) 2.0
怎样处理厨房油烟排放问题？
可以根据实际要求选择是高空排放油烟净化器，或是低空排放油烟净化器就可以解决厨房油烟的处理和排放问题。
油烟净化器放浓度和油烟净化设备的最低去除效率。吸收国内外同类产品优点的基础上，主要用于厨房低空排放油烟的净化治理；用于宾馆、饭馆、酒家、餐厅以及学校、机关、工厂等场所；食品油炸、烹任加工行业；油溅热处理车间、油雾润滑车间、工件焊接车间以及烯油锅炉排放等工业场合。
油烟收集罩
采用简易罩收集油烟，通过排气扇把油烟排到室外。仅收集油烟，不做净化处理，油烟去除率为0%。
运水烟罩
采用碱液作为洗涤剂，通过喷淋的方式与油烟接触将油烟净化，然后通过抽风机收集排放。
该产品的油烟去除率约90～98%。油烟去除率符合<饮食业油烟排放标准>GB18483-2001的要求。
水喷淋洗涤塔净化工艺
采用烟罩收集送入吸收塔（喷淋、筛板、填料）的方式净化，然后通过抽风机排放。
该产品的油烟去除率约80～90%。油烟去除率符合GB18483-2001的要求。但设备安装空间大，系统复杂。
高压静电（等离子）
利用高压下的气体电离和电场作用力，使尘粒荷电后从气体中分离。
油烟采样技术规范？
城市生活越来越好，越来越多的人选择在外面就餐，从而越来越多的餐饮店开张营业，几乎所有的餐饮店在餐饮店在烹制食物的时候，都会产生油烟，其中不少的餐饮店的油烟处理不到位或者直接排放到大气中，导致空气污染的产生，必须做好相应的防治，保护环境空气的质量。
下面就和大家聊一聊饮食业油烟的采样规则。
油烟是食物烹饪和加工过程中产生的油脂，有机质和这些物质高温分解裂解的产物的合称，有时候还会带有不同的异味。
按照国家标准的要求，排放油烟的必须安装油烟净化设备，并且保证排放油烟的过程中，设备要正常运行，不安装净化设备或者排放期间不正常运行设备的，不论油烟的检测结果是什么样，一律等同于超标。
油烟排放的单位，安装油烟净化设备和管道时，要根据油烟的产生情况选择合适的风量和净化方式，设计收集排气罩的面积，还要预留相应的排放管道，并且设置符合规范的采样检测口。这些都跟油烟最后的计算排放浓度有着紧密的关系。
饮食业单位的规模划分请参考国标《饮食业油烟排放标准》（GB18483-2001），同时需要去了解和测量饮食业单位的灶头总发热功率和排气罩对应的灶面投影面积，计算出基准灶头数。最终油烟的排放浓度要求是2.0mg/m3，小中大规模的处理效率要求分别为60%，75%，85%。油烟排放的管道，至少要留有4.5倍当量直径的平直管道，当量直径=（2x长x宽）/（长+宽）；采样点开口要避开气流急剧变化的地方，并且满足上1.5下3的设置，详见下图：
油烟采样要选择在油烟正常排放的时间段内，同时满足在作业的高峰期，连续采集5个样品，每个样品连续采集10分钟，如果其中5个样品，任何一个小于其中最大浓度的四分之一，则作废处理，每次油烟采样，要至少保证有3个数据是可以使用的。对于可以使用的数据，计算平均值，就是油烟的测试浓度。在计算排放浓度时，还要将测试浓度换算成排放浓度：排放浓度=（测试浓度x排风量）/（折算灶头x2000）。折算灶头=基准灶头数x实际使用灶头数/全部灶头数，计算结果保留到小数点后一位。
如果油烟排放的同时，还产生特殊的气味，参考恶臭污染物排放标准中的臭气浓度的处理方式来进行。
采样前直到采样后都要确保油烟采样的设备和耗材不受除了实际油烟污染物之外带来的污染。
2021餐饮油烟排放规定？
2021年，油烟排放标准将正式确定为餐饮业油烟污染物排放标准。
新修订的标准包括以下内容：
1.提高了油烟浓度排放标准。各区域实际排放标准为1.0mg/m3，净化效率大于95%。
2.增加了NMHC的控制标准，要求数值小于10mg/m3。
3.根据相关规定，各餐饮单位应配备排烟罩、排气筒和风扇，并安装油烟净化器设备，以确保上述设备的正常运行，并满足相关安装标准的要求。采取相关措施，有效控制设备产生的异味，油烟无组织排放标准超标。
4.油烟排放管道的出口应远离居民或建筑物。排烟口的标准和高度应按相关标准安装，以满足相应的排放要求。
5.要求所有餐饮企业对油烟净化设备进行清洁和维护。附件的清洁和更换应进行相关登记，并建立台帐备查。
gb18483-2001饮食业油烟排放标准？
GB 18483-2001 饮食业油烟排放标准(试行)本标准规定了饮食业单位油烟的最高允许排放浓度和油烟净化设施的最低去除效率。 本标准适用于城市建成区。 本标准适用于现有饮食业单位的油烟排放管理，以及新设立饮食业单位的设计、环境影响评价、 环境保护设施竣工验收及其经营期间的油烟排放管理；排放油烟的食品加工单位和非经营性单位内部职工食堂，参照本标准执行。