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小鲈鱼最好吃的做法？
【小炒鲈鱼】
食材：鲈鱼、小葱、生姜、青椒、红椒、红薯淀粉、生抽、胡椒粉、食盐、料酒、淀粉水
方法：
1、准备上一条新鲜鲈鱼，请店老板帮忙宰杀处理好，再把鱼尾和鱼鳍部分给它剪掉，然后用多一点的温水，将鲈鱼里里外外充分清洗干净。
2、清洗干净后，把鱼肉改刀，先将鱼头切下来，再对半切开，鱼身则给它从大骨中平均把鱼肉分割。
3、最后按照个人喜好，把鱼肉切成大大小小的小块状，切好放入大碗中，并往里放入适量胡椒粉，一勺生抽，适量食盐，一小勺料酒。
4、接着下手把鱼肉充分抓拌均匀，放一旁腌制十分钟入味，鱼肉腌制的时间里，我们要准备上一把小葱，将其切成小段，切好装碗备用。
5、准备一小块生姜，将其先切片，再改刀成姜丝，另准备一个青椒和一个红椒，将其去蒂去籽后，改刀切成辣椒圈。
6、所有食材准备好，鱼肉也腌制得差不多，我们要往里放入两勺的红薯淀粉，再次下手把它抓拌均匀，让每块鱼肉都能够均匀裹上一层薄薄的面糊。
7、接着起锅烧油，待油热时，用筷子把鱼块一块一块的夹入锅中，用中小火煎至鱼肉表面金黄，煎的时候可以时不时晃动一下铁锅，使鱼肉受热均匀。
8、一面煎好后，翻另一面继续进行煎制，再加入姜丝，一起给它煎出香味，煎的时候注意火候不要太大，防止鱼肉焦糊。
9、两面都煎至金黄时，再把准备好的青红椒圈下入锅中，继续给它翻拌均匀，然后往锅中倒入一些淀粉水，盖上盖子，焖煮3分钟左右。
10、时间到，开盖，往锅中再下入葱段，充分翻拌均匀，烧至料汁充分浓稠之后，即可出锅装盘
煎鲈鱼骨的做法？
主料：
鲈鱼400克
姜10克
葱15克
料酒20克
蚝油10克
酱油10克
熟芝麻5克
孜然粉5克
辣椒粉5克
辅料：
盐适量
做法：
1. 鲈鱼清洗干净，配料备用。
2. 葱姜分别切丝，鲈鱼从鱼肚开口处向内再切几刀，不要切破鱼身，使整条鱼能平整的趴下。
3. 把鱼放入盆中，撒入葱姜丝，倒入料酒、酱油、蚝油。
4. 加入适量盐。
5. 两面揉均匀，腌制30分钟。
6. 锅里倒入适量食用油。
7. 鱼去掉葱姜丝，放入锅里，中小火煎制。
8. 一面煎至金黄，撒上孜然粉、辣椒粉、熟芝麻，翻面再煎。
9. 两面均煎至金黄色。
10. 撒上孜然粉、辣椒粉、熟芝麻，出锅装盘，撒香葱红椒碎
家熬鲈鱼做法？
将鲈鱼内脏处理干净，去除鱼鳞，冲洗干净备用。
锅中加入油，加入生姜，八角，料酒，香叶，砂仁去腥。
将鱼煎至两面金黄加入适量清水熬制30分钟即可。
鲈鱼的10种最佳吃法？
3、糖醋鲈鱼
材料：
鲈鱼650克、盐、料酒、水淀粉、番茄酱适量、水1碗、小葱、糖、植物油适量。
如何：
(1）鲈鱼清理干净后，每边切4刀，抹盐，用料酒腌20分钟左右。
(2）将切碎的洋葱泡在水中备用。
(3）腌制的鲈鱼表面拍了一层干淀粉。
(4）热锅放油，油热后炸至两面金黄捞出西餐香煎鲈鱼的做法，控油盛盘。
(5）锅里留底油，倒入番茄酱搅拌均匀，加一碗水烧开。
(6）加入香醋、糖和少许盐，搅拌均匀，倒入水淀粉，煮至浓稠。
(7）淋上煮好的糖醋汁，撒上葱花。
4、葱油鲈鱼
材料：
鲈鱼1条，红辣椒适量，色拉油，盐，鸡精，生姜适量，料酒1汤匙，小葱头，蒸鱼酱油，猪油适量（精制）。
如何：
(1）鲈鱼清洗干净后，在鱼的每一面划3刀，抹少许盐和鸡精腌10分钟，然后倒入1汤匙料酒均匀。
(2）猪油适量，铺姜末，入锅开水蒸5分钟西餐香煎鲈鱼的做法，捞出撒上葱花。
(3）将蒸好的鱼酱油或美极鲜味酱均匀地倒在鱼身上，锅里放油烧热，加入红辣椒炒一会，再把红辣椒烧热和油，然后倒在切碎的大葱上。
5、新鲜鲈鱼
材料：
鲈鱼一条，葱丝适量，生姜适量，料酒一勺，油耗一勺，极鲜味两勺，盐少许。
如何：
(1）姜葱切片。
(2）把鱼洗干净，找个深盘。因为蒸的时候会放很多水。
(3）在鲈鱼的身体和腹部放上葱姜片。在鱼身上淋上盐和料酒。
(4）将非常新鲜的味道、糖和麻油混合成汁。
(5）鲈鱼蒸15分钟。蒸好后，把原来的葱姜去掉，把准备好的酱汁浇在蒸好的鱼身上。
(6）把葱丝和辣椒丝重新切好放在鱼身上，热油倒在鱼身上，就可以上桌了！
6、鲈鱼萝卜丝汤
材料：
鲈鱼头1个、白萝卜1个、盐、姜、葱、水适量。
如何：
(1）将鲈鱼头沥干，将姜片放入锅内的热油中。
(2）炸鲈鱼头，两面金黄。
(3）加入适量水，中火煮20分钟。
(4）加入萝卜丝炖十分钟。
(5）加盐。
(6）上菜前加入葱花。
鲈鱼是蒸的好吃还是红烧的好吃，具体怎么烧？
回答如下：这个问题有很大的个人喜好差异，但是一般来说，鲈鱼比较适合红烧。以下是一份红烧鲈鱼的做法供参考：
材料：
- 鲈鱼一条
- 姜葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 老抽适量
- 鸡精适量
- 水适量
- 花椒适量
- 干辣椒适量
- 食用油适量
步骤：
1. 鲈鱼去鳞去鳃，洗净后斜切成薄片，用料酒和盐腌制10分钟；
2. 锅中加入油，放入姜葱煸炒出香味后捞出；
3. 锅中再加入油，放入花椒和干辣椒煸炒，放入腌制好的鲈鱼片，煎至两面金黄后捞出备用；
4. 锅中留少许底油，加入适量生抽、老抽和糖翻炒，加入适量水，放入煎好的鲈鱼，煮至汤汁收干；
5. 最后加入鸡精和姜葱拌匀即可。
注意事项：
- 鲈鱼切片不要太厚，否则煎不熟或者煮不烂；
- 煎鱼片时要用中小火，慢慢煎至两面金黄；
- 红烧鲈鱼时火要小，汤汁不要煮得太干，否则鱼肉容易变硬。