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冻白菜可以做饺子馅吗？
可以，但是特别不好吃。
小时候吃过冻白菜包的饺子，那时候生活条件不好，冬天蔬菜种类少。能在冬天吃到的蔬菜只有萝卜、白菜、土豆、胡萝卜、酸菜。所以秋天的时候居民都会储备很多大白菜，一部分用来渍酸菜，另一部分保存起来留着冬天吃。城市里又不能挖菜窖，再加上天气寒冷，家里的大白菜经常被冻，有一次妈妈就用冻白菜包的饺子，熟了后有一股子怪怪的味道，反正吃过之后就再也不想吃冻白菜了！
牛排骨上剔下来的肉怎么做？
用料
牛排骨2500克，料酒2勺
八角4个，香叶半片
姜1小块，大葱半根
草果1个，桂皮1小块
生抽适量，老抽适量
冰糖20克，植物油15克
盐适量，开水2000毫升
做法步骤
步骤 1
将牛排骨泡去血水先赶紧，切成大小均匀的小块
步骤 2
将牛排骨中加入凉水进行焯水，开中火就行，撇出血沫
步骤 3
焯水后的牛排骨用温水洗冲洗一遍
步骤 4
大葱半根不用切就这么长，香叶大片的就用半片，八角4个，桂皮1小块，草果1个炖肉不在于用的调料多，调味料越多越会盖过肉原有的肉香味，所以我建议炖肉不用放很多调料！
步骤 5
在锅中加入15毫升的植物油，将油烧热喜欢，辣味的朋友此时可以来两勺郫县豆瓣酱炒一下
步骤 6
加入八角，草果，桂皮，香叶稍微炒一下
步骤 7
加入牛排骨翻炒
步骤 8
再加入生抽，老抽酱油翻炒均匀
步骤 9
再放入20克的冰糖，继续翻炒一会，冰糖化开即可
步骤 10
然后加入大约2000毫升的热开水
步骤 11
放入大葱和姜块，料酒，将水煮沸盖上锅盖转最小火煮1个半小时
步骤 12
牛排骨煮到45分钟或者1小时的时候可以加入适量的盐
步骤 13
筷子可以将肉扎透牛排骨就做好了！
包饺子面和馅的比例？
自己家包饺子，面粉和馅的比例，大概1 ：1，或者1 ：1.5，甚至1 ：2都可以，看你个人爱好啦，有的喜欢包大馅的，面就可以少一些，有的喜欢包小馅的，面粉就多些，随心所欲，没有严格的界定。
再一个和地域也有关，南方喜欢包小巧玲珑的饺子，几乎吃不到馅（当然我说的是街头小吃摊上的），而东北喜欢吃、也喜欢包大馅的饺子。不过一般还是面粉稍微多一些好，否则剩下馅不好办，而剩面好处理，可以顺便擀点面条啦什么的都可以。
再一个，待到饺子包到一半时，面粉和馅谁剩、谁不够基本就见分晓了！看面粉剩得多，就少放点馅，把面将就用完；如果看馅剩得多，就多放点馅，把馅将就用完，总能找到平衡，啥也不剩！
怎样用开水壶煮饺子？
可以的。下面是用电热壶煮水饺的流程。
1、首先要清洗下电水壶里的水渍，总要先将就下卫生。加入水饺，不要放入太多，不超过电水壶一半即可。一般一袋水饺可以分两次煮。可以根据电水壶的容量大小进行选择添加多少饺子，在添加饺子的时候要注意饺子的大小也会影响煮饺子的电水壶的是否能煮熟，
2、加入水，水不要加太满，以免沸腾时热水会溢出来。水一定不要加多了，加多了的话会溢出水，对电水壶造成损坏，容易发生危险的。
3、通电开煮，电水壶烧水的速度很快，而且水沸腾后会自动断电。要注意多煮几次的。注意及时开开盖防止饺子煮开水会溢出。
4、借此时间准备好“碗筷”，没有碗筷可以买一盒“拌面（方便面）”，将面饼取出外盒作碗使用。拌面里是一次性筷子，刚好用来吃饺子。找好碗筷就可以，把电水壶中的饺子倒出来就可以了，刚烧开的水比较热一定要注意安全。
5、电水壶自动跳电后，打开壶盖可以看到沸腾的热水和已经漂浮起来的水饺，这里要注意，短暂的沸腾不足以使水饺熟透，所以我们要加长水沸腾时间。方法是：倒出一小部分热水，加入冷水，继续煮，直至沸腾，如此让水连续沸腾三次以上即可。
6、将电水壶中的水先倒出，然后把剩下已经熟透的水饺倒进“碗”中，大功告成！