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姜搓背的正确方法？
1，生姜刮背的正确方法,先准备一枚光滑的物品,如汤匙或骨梳,再拿一个小碗放些麻油(沙拉油或茶油、清水亦可),这样就可以开始进行刮痧了.刮痧方法:用汤匙在病儿身体一定的部位上反覆地刮,直至被刮痧的皮肤出?深?色的红斑为止.刮砂时的顺序一般。
2，腌嫩姜的正确做法腌制生姜的过程要注意什么，腌生姜的做法:先把生姜刮皮洗净,切成薄片,放入盆中,用盐腌制3小时,期间要多翻动几次,让所有的姜片腌制均匀.将腌好的姜片放入干净的瓶中压实,压实时会有少量的水,将水倒到出,放入糖,倒入醋,醋没过生姜即可.放冰箱2至3。
3：生姜刮背的刮痧的基本方法1.拿刮板法:用手掌握着刮板,治疗时刮板厚的一面对手掌,保健时刮板薄的一面对手掌.2.刮试方向:颈、背、腹、上肢、下肢部从上向下刮试,胸部从内向外刮试;3.补刮泻刮:一般来讲,顺着经络的走行进行刮,即为补。
猪背肉做法？
2人份
猪肉适量
辅料
食盐适量
花椒适量
蒜适量
姜适量
步骤1
当地人将猪宰杀后将猪肚剖开，将内脏取出，然后就将猪背朝下肚朝上铺着，用刀将骨和瘦肉从猪体内剔出，这一道工序比较复杂，几乎将瘦肉和骨剔干净，但是只有猪头不经过这道工序，猪头保存完整，
步骤2
在猪头上抹盐并加上调味品，这是一道重要的工序，抹盐时要均匀，一般配料要用盐、花椒、大蒜、生姜，有时还加上酥油和蜂蜜。调料涂抹均匀后就是缝制，即将剔好，抹好调料的猪膘肉用大铁针和麻绳将其缝合，
步骤3
猪膘肉放置时间长短不一，短的一年两年或三年，长的甚至放置八九年，不少猪膘肉都在经历了无数个春秋以后仍保存完好，不坏。到泸沽湖边的摩梭人家作客，经常会用搁置已久的猪膘肉待客，这些猪膘肉经过了好几个年头，表面上布满烟尘，呈深褐色，有一种苍桑感。但烹制好后味道很好，无异味，也不会闹肚子，很神奇。这大概取决于当地的地理位置，高原湖泊周围，气候寒冷、空气干燥，加上制作的工序讲究，所以猪膘肉能保存很长时间
背筋肉怎么炒才好吃？
主料：牛筋500克
辅料：
大葱5段 、姜5片 、花椒10粒 、八角1个、 陈皮3块、 黄酱2勺、 甜面酱2勺、 酱油1勺 、白糖1勺 、食盐1勺
做法：
1.
先将牛背筋用清水冲洗一下
2.
然后入凉水锅中焯水,将血水倒掉,冲洗干净
3.
将牛筋都切成3厘米左右的块
4.
将切好块的牛背筋放入高压锅中分别放入香料和黄豆酱
5.
再加入甜面酱、食盐和酱油,因为加了黄豆酱和甜面酱所以酱油要少放,另外食盐也要少放,最后放入和牛筋持平的温水,盖上锅盖
6.
高压锅上气后中火12分钟关火,自然消气后再开火煮至高压锅上汽不用等喷气就关火,放到消气后打开就可以了
昌黎正宗梳背肉做法？
1/6
把四方块的五花肉直接下锅煮，去掉浮沫，放点葱姜花椒，煮到筷子扎肉皮不费劲捞出来备用。
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葱，姜，花椒，大料，加上半碗高汤烧开，捞出配料剩下汤备用
3/6
这时候煮完的肉差不多沥干水分了，切成0.5厘米厚的片，长度12厘米左右。要是你切不好的话，可以把肉先冻30分钟再切，不软不硬的更好切。
准备一个盆，把50g面酱都放里面，适量导入腐乳汁倒入熬好的配料高汤搅拌均匀。老抽，盐，味精，适量加入。
5/6
把切好的肉，先放盆里均匀的粘上调好的料酱，再肉皮朝下一片片的码在一碗里。最后碗里放点葱花和姜。
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上锅蒸40分钟，美食做好。拿一盘子，把蒸好的肉从碗里倒扣入盘子，放上香菜点缀就可以了。
书背肉做法？
原料：猪颈背肉500克 ，桂皮1根 、香叶3片、八角（也称大料）3颗 、姜5片、葱一段
调料：老抽2汤匙（30ml）， 盐1茶匙（5克） ，冰糖6颗
做法：
1）颈背肉切成2厘米大小的块儿，葱切成小片，姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中。
2）平底锅不用放油，小火加热，倒入颈背肉慢慢煎2分钟，直到肥肉部分开始出油，微微发黄，即可翻面继续用小火煎。
3）煎到颈背肉两面变黄时，加入老抽翻炒均匀。
4）颈背肉颜色变得黑红时，加入葱、姜，冰糖，倒入开水，没过材料的表面即可。
5）加入炖煮包，用中火将汤汁烧开，然后加盖，改成小火炖40分钟，最后放入盐，调成大火将汤汁收干即可